SCORTONERA

Scortonera se mai numeste si salata de iarna, Salsifis de Spania sau Salsifis negru. Scortonera se cultiva pentru radacina sa comestibila, dar si pentru frunzele din care se pot prepara anumite salate. Radacina este alba in sectiune, carnoasa, suculenta, turgescenta, onctuoasa, cu o savoare agreabila.
Practic , ele sunt o rădăcină lungă și au o piele groasă bruna, carnea lor este destul de alb și au un gust ca anghinare pentru mine , dar unii oameni spun că are un gust mai mult ca stridiile .
Există un motiv bun pentru a include salsifi în dieta dumneavoastră , ele contin o multime de minerale si vitamine si sunt o leguma minunata cu calorii reduse și o mulțime de fibre .
Se pot gati tocanite,salate ,gratinate la cuptor,etc(mai multe retete gasiti la francezi)